6月21日，迎来夏至节气。早在2700多年前，智慧的古人便采用土圭测日影的方法确定了夏至日。夏至这天，太阳直射地面的位置到达一年的最北端，北半球各地的白昼时间达到全年最长；过了这天，太阳的直射位置逐渐南移，北半球则开始了昼短夜长的天气变化。

  《礼记》曰：“夏至到，鹿角解，蝉始鸣，半夏生，木槿荣。”夏至起，鹿角开始脱落，知了鼓翼而鸣，半夏、木槿这两种植物逐渐繁盛开花。

  夏至过后，即将开始一年里最热的天气——入伏。传统历书规定“夏至三庚便数伏”，意指夏至后第三个庚日入伏。“过了夏至节，锄头不能歇”“夏至不锄根边草，如同养下毒蛇咬”，酷暑中，农民也不得闲暇，需要加强夏季田间管理。

  “夏至雨点值千金”“夏至有雨，仓里有米”，夏至时的水，特别是天然的雨水，在农家眼里极为珍贵。宋代诗人苏辙在《五月十九日夏至喜雨》中写道：“一旱经春夏已来，好雨通宵晓未收。气爽暂令多病喜，来迟未解老农忧。”当下，针对高温天气及旱情，山东省做好预报预警、水量调度、农业技术指导等工作，抗旱保灌保供。

  “吃过夏至面，一天短一线”。在山东，人们讲究“夏至吃碗面”。若面条煮熟后再用凉开水过一遍，做成凉水面，吃起来既筋道又凉爽。在博山，吃凉面非常讲究：非挂面不筋爽，离麻汁不香，缺椿芽咸菜无味，少红萝卜咸菜暗淡，无黄瓜丝则不俏，随蒜泥、香醋才真正算得上是美味齐全，纯正地道。

  夏至，阳气至极，万物至盛，欣欣向荣。

      来源：大众日报